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天熱了,涼拌木耳不能少,開胃解膩,無油煙不油膩,夏天吃正好

未知 2019-12-07 10:13

涩情五月導語:天熱了,涼拌木耳不能少,開胃解膩,無油煙不油膩,夏天吃正好

木耳有著“素中之葷”的美稱,是菌類食材中非常有特色的一種,富含營養價值,木耳雖說是一種素菜,但是它的價值卻一點不比肉類低,并且還可以經受多種的烹飪,涮鍋、炒菜、涼拌等等皆可,不過因為我們買到的木耳都是干的,所以便需要將其軟化,才能吃,很多人便是在做這點的時候做不好,從而導致做的木耳不好吃,不過不用擔心,我會在下面的食譜中,詳細將木耳的處理方法分享給大家,掌握了技巧,以后便能做出好吃的木耳。

木耳中含有豐富的營養元素,對于滋潤強壯、清肺益氣、補血活血等都有著很好的功效,質地脆嫩爽口,深受大眾的喜歡,而在夏天,吃木耳當然是更加適合涼拌著吃了,炎熱的午餐時分,一份涼拌的木耳,開胃又解膩,吃著實在是太爽口了,尤其是對于家庭主婦來說,本來夏天就熱,如果還要在廚房做一些炒菜,既費時間,又要吸油煙味,實在是不痛快,而一份涼拌菜,則可以很好的解決這一問題,接下來我們一起學習。

涩情五月芥末木耳的做法:

備用食材:干木耳30克,鹽適量,西蘭花適量,胡蘿卜1段,生抽1湯匙,芥末油1茶匙;

制作過程:第一步,首先將西蘭花放在淡鹽水中浸泡一會,清洗干凈后,切成塊;

涩情五月第二步,鍋中添上水,待水煮開后,滴幾滴植物油,放入西蘭花,焯燙熟后,撈出過涼備用;

第三步,胡蘿卜清洗干凈后,切成片,同樣放在開水鍋中焯燙一下,撈出備用;

第四步,干木耳提前放在水中,加上白糖和面粉,浸泡軟后,清洗干凈;

第五步,放在鍋中煮熟后,撈出,瀝干水分,再將處理好的西蘭花、木耳和胡蘿卜放在一個容器中;

第六步,加上鹽、生抽和芥末油,攪拌均勻后,盛在一個盤子中,即可開始享用。

烹飪小技巧:1、焯燙西蘭花的時候,在開水鍋中加點食用油,這樣可以很好保證西蘭花經過焯燙,還會保持翠綠色澤以及脆嫩口感,但是注意時間不可太長,否則會流失營養的,調味料按照自己的喜好添加即可,沒有過多的約束,天熱了,涼拌木耳是絕對不能少的,開胃解膩,無油煙不油膩,在夏天吃正合適。

涩情五月2、在泡發木耳的時候,很多人會直接將木耳放在水中泡,其實只用水就錯了,廚娘向你透露,學會一招,便是在泡木耳的水中,加上點白糖和面粉,白糖可以促進木耳對水分的吸收,從而加速泡發,而面粉則是為了吸附木耳的贓物,學會這招后,木耳3分鐘便能泡好。

如果你對于泡發木耳,還有其他更好的建議或者是意見,歡迎收藏起來學著做,或者是分享給更多的人學習!

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